Menüvorschläge

Folgende Menüs möchten wir Ihnen für ihre Feierlichkeiten anbieten.
Der jeweilige Preis ist für eine Person und Gedeck.
Eventuelle Änderungswünsche können Sie gerne mit uns besprechen.
Unsere Menüs werden ab 10 Personen zubereitet und nur auf Vorbestellung.

Menü 1 - 3 Gänge
Festtagssuppe mit dreierlei Einlagen Krustenschweinebraten mit Kartoffelknödel und Apfelblaukraut Topfenstrudel mit lauwarmen Beerenkompott	20,50 €

Menü 2 - 3 Gänge
Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen und frischem Schnittlauch "Bräustüberlpfanderl" Krustenschweinebraten, Schweinshaxe und Ente im Pfanderl serviert, dazu Apfelblaukraut, zweierlei Saucen und Knödel ( Kartoffel- und Semmelknödel ) Hausgemachter, flambierter Kaiserschmarrn mit Apfelmus	28,50 €

Menü 3 - 3 Gänge
Kartoffelcremesuppe mit Speck Spanferkelrücken in König Ludwig Dunkelbiersauce mit Serviettenknödel und Lauchgemüse Bayrisch Creme auf Fruchtspiegel und Obstgarnitur	27,50 €

Menü 4 - 3 Gänge
Rinderkraftbrühe mit Griesnockerl Geschmorte Ochsenbacken mit Rahm- Kohlrabi und hausgemachtem Kartoffelstampf Geeister Marillenknödel mit Zwetschgenröster	27,50 €

Menü 5 - 3 Gänge
Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen und Croutons Lachs- Zanderroulade im Wirsingmantel an gelbem Paprikaschaum mit gemischtem Reis Panna Cotta mit Himbeersauce	30,50 €

Menü 6 - 3 Gänge
Broccolicremsuppe mit Sahnehäubchen Kalbshaxnfleisch mit Dunkelbiersauce, Bayrisch Kraut und Breznknödel Apfelkücherl mit Zimtzucker und Vanillerahmeis	27,50 €

Menü 7 - 4 Gänge
Räucherlachsroulade mit Kräuter- Cremefraiche und Salatbouquet Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und Pinienkernen Schweinefilet im ganzem gebraten mit Rahmschwammerl, Gemüse vom Wochenmarkt und hausgemachten Spätzle Nougatmousse mit Walnusseis und frischen Früchten	39,00 €

Menü 8 - 5 Gänge
Hummerschaumsuppe mit gegrillter Garnele Feldsalat auf Kartoffeldressing mit gebratener Gänseleber und Portweinjus Steinpilzrisotto mit Parmesansegel Kalbsfilet im Rinderfilet mit Feigen- Senfmarinade, dazu reichen wir Broccoliröschen und Kartoffelgratin Weisses Mousse im Schokoladenschwan mit frischen Früchten und Moccaeis	63,50 €

Weihnachtsmenü 1 - 3 Gänge
Petersilien- Wurzelcremesuppe Festtagsgans mit Kartoffelknödel, Apfelblaukraut, Maronen und mit Marzipan gefüllter Bratapfel Stollenparfait mit Zimt- Vanillesauce	31,50 €

Weihnachtsmenü 2 - 3 Gänge
Maronencremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen "Weihnachtspfandl" Gänsebraten, Bauernente und Maispollarde im Pfandl serviert mit Kartoffelknödel, Apfelblaukraut, Maronen und Bratapfel Duette vom Mousse au Chocolat mit frischen Früchten	35,50 €

Weihnachtsmenü 3 - 5 Gänge
Rinderkraftbrühe mit Pistaziennockerl Feldsalat mit Kartoffel- Speckdressing und geräucherter Gänsebrust Cassissorbet mit Prosecco Kalbsrücken im Kräutermantel mit Portweinjus, Gemüsebouquet und Herzoginkartoffeln Weisse Kaffeecreme mit Walnusseis	47,00 €

Weihnachtsmenü für den 24.12. , 25.12. und 26.12.2011 - 4 Gänge
Maronensüppchen mit Pistaziennockerl Hausgebeizter Lachs mit Honig- Dill- Senfsauce und kleinen Rösti Schweinefilet im Pilzmantel auf Rotweinjus mit Gemüsebouquet und gebackener Kartoffelstange Dessertteller " Bräustüberl Art " mit Lebkuchenmousse, Stollenparfait und Glühweinsabayon Diese Gerichte können an diesen Tagen auch einzeln aus der Weihnachtskarte bestellt werden.	39,00 €

Silvestermenü für den 31.12.2011- 6 Gänge
Hirschterrine im Speckmantel mit Kürbis- Apfelchutney und Baby Leafsalat in Himbeerdressing Cappuccino von der Petersilienwurzel Gebratenes Saiblingsfilet auf Wurzelgemüse mit Meerrettichsauce und Wildkräuterkartoffeln Hausgemachtes Birnensorbet mit Prosecco Kalbsrücken im Ganzen gebraten mit Kräuter- Rotweinsauce, junges Gemüse und Herzoginkartoffeln Weisses Kaffeemousse mit marinierten Früchten und Vanillerahmeis Diese Gerichte können an diesem Abend auch einzeln aus der Silvesterkarte bestellt werden.	59,50 €

Menü 14 - x Gänge
Menü-Beschreibung folgt in Kürze.	- €

Menü 15 - x Gänge
Menü-Beschreibung folgt in Kürze.	- €